Detección de Clorpirifos en Leche usando un Biosensor Enzimático Amperométrico basado en Acetilcolinesterasa

espanolEste trabajo explora el uso de un biosensor enzimatico amperometrico, como una herramienta de analisis capaz de determinar la concentracion de clorpirifos en leche cruda de vaca, comparado en paralelo con los resultados obtenidos con la tecnica de cromatografia de gases. Se utilizo como elemento biologico la enzima acetilcolinesterasa, la cual fue inmovilizada sobre electrodos de diferente material de tipo pantalla impresa (screen printed) mediante el metodo de union cruzada (cross linking). Se determino las constantes cineticas de la enzima tanto libre como inmovilizada. Se realizo la validacion de la tecnica para la cuantificacion de clorpirifos mediante cromatografia de gases, varios parametros de optimizacion fueron valorados para el uso del biosensor y se realizo la validacion de este como herramienta para detectar clorpirifos en leche. Este trabajo concluye que el biosensor amperometrico es una herramienta util para la determinacion cualitativa de clorpirifos en leche en tiempo real. EnglishThis work explores the use of an enzymatic amperometric biosensor, as an analysis method capable of determining the concentration of chlorpyrifos in raw cow's milk, compared in simultaneous runs with the results obtained with the gas chromatography technique. The enzyme acetylcholinesterase was used as a biological element, which was immobilized on electrodes of different material of the screen-printed type by the cross- linking method. The kinetic constants of the enzyme, free and immobilized, were determined. Validation of the technique for the quantification of chlorpyrifos by gas chromatography was performed, several optimization parameters were evaluated for the use of the biosensor and the validation of this as a tool to detect chlorpyrifos in milk was done. This paper concludes that the amperometric biosensor is a useful tool for the qualitative determination of chlorpyrifos in milk in real time.