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Optimización en equipos de sacrificio.

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  • معلومة اضافية
    • نبذة مختصرة :
      El artículo discute el proceso de sacrificio en la industria cárnica desde la perspectiva de inocuidad alimentaria, con énfasis en las medidas sanitarias. Algunos temas discutidos incluyen aspectos técnicos del sacrificio según el profesor de ciencia animal Kurt Vogel de la Universidad de Wisconsin, Estados Unidos, estándares de los equipos de sacrificio y seguridad de los trabajadores de la industria cárnica.