PERFIL DO CONSUMO FEMININO DE CACHAÇAS ARTESANAIS E INDUSTRIAIS NO ESTADO DA PARAÍBA.

Profile of female consumption of artisanal and industrial cachaça in the state of Paraíba.

The participation of women in the distilled drinks market is growing and the cachaça producing companies are developing lighter drinks to reach the female public. The objective of this paper was to study the profile and habits of cachaça consumption by females in the state of Paraíba. The preference between artisanally and industrially produced cachaça was also evaluated. The data was collected by means of a structured questionnaire with eleven closed questions. The averages were compared with Student's t test with a probability factor of 5%. Pearson's coefficient (r) was used to define the correlation between the production system and the purchasing motivation. Women who consume cachaça in the state of Paraíba are predominantly young, single and have a scolarity ranging from secondary to higher education. The frequency of weekly and monthly consumption is observed more among female consumers with secondary or higher education. The majority of the women prefer industrially produced cachaças. 25,53% of the female consumers stated not being able to distinguish between an artisanally or industrially produced cachaça. They acquire the cachaças in bars and supermarkets and the principal factors, which motivate a purchase, are taste (64,98%) and the recommendation of a friend (13,83%). The most appreciated characteristics of cachaça during consumption are taste (61,7%) and taste and degree of alcohol (13,8%). Taste and label are characteristics, which distinguish an artisanal cachaça from an industrial one and taste is a large motivational factor in purchasing and appreciation of the cachaça, especially in the case of artisanally produced cachaças. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Cresce a participação da mulher no mercado de destilados, e as empresas produtoras de cachaça estão desenvolvendo bebidas mais leves visando atingir também o público feminino. Neste trabalho, o objetivo foi estudar o perfil e os hábitos do público feminino que consome cachaça no estado da Paraíba. Também foi avaliada a preferência entre as cachaças de produção artesanal e industrial. Os dados foram coletados por meio de questionário estruturado contendo onze perguntas. As médias foram comparadas pelo teste t de Student, em nível de 5% de probabilidade. O coeficiente de Pearson (r) foi utilizado para definir a correlação entre o sistema de produção e a motivação de compra. No estado da Paraíba, as mulheres que consomem cachaça são, predominantemente, jovens, solteiras e têm escolaridade entre o ensino médio e o superior. A frequência de consumo semanal e mensal é maior entre as consumidoras com ensino médio e superior. A maioria das mulheres prefere as cachaças produzidas industrialmente e 25,5% relataram que não distinguem uma cachaça artesanal da industrial. Elas adquirem as cachaças em bares e supermercados e os principais fatores que motivam a compra são o sabor (64,9%) e a indicação de amigos (13,8%). As características da cachaça mais apreciadas durante o consumo são o sabor (61,7%) e o sabor e teor alcoólico (13,8%). O sabor e a embalagem foram apontados como as principais características que diferem uma cachaça artesanal da industrial. O sabor é um grande fator de motivação de compra e apreciação da cachaça, especialmente dentre aquelas produzidas artesanalmente. [ABSTRACT FROM AUTHOR]