Factors influencing adolescent eating behaviour: Application and validation of a diagnostic instrument.

Factores que influyen en las conductas alimentarias de los adolescentes: Aplicación y validación de un instrumento diagnóstico. (Spanish)

Introduction. Variables that predict the eating behaviour of teenagers are a high-priority objective of nutritional educational programmes. This research work is designed to verify whether the Food Consumption, Intentions and Preferences Assessment Test (FCIPAT) is useful when investigating the factors influencing adolescent eating behaviour patterns. Method. The sample consisted of 591 students aged 15-16 year old from the city of Melilla (Spain), distributed in diverse socio-cultural groups, mainly of Muslim (N=318) and Catholic (N=248) religion. The FCIPAT questionnaire considers a total of 118 variables, including demographic variables, eating habits, food preferences, psychosocial variables and food consumption. Results. Among other aspects, the results show that the test was useful in discriminating between the most influential psychosocial factors in the most recommended food groups (natural juices, fruit and vegetables) and those least recommended (sweets and fast food). For the most recommended foods, the most important factors were accessibility, beliefs about alcohol and self-control. For the least recommended, the most important factors were interest in diet and self-control. In this work, the religion was not found to be a predictor of any specific food-related behaviour. Discussion and Conclusions. We discuss the novelty of some results obtained, such as the influence of beliefs about alcohol, as well as the possible uniformising effect of globalisation on cultural eating habits. Some implications for educational intervention that aims to change the eating habits of adolescents also discussed. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Introducción. Las variables predictoras de las conductas alimentarias de los adolescentes son objetivos prioritarios de los programas educativos nutricionales. En esta investigación se trata de verificar si el Test de Evaluación de Preferencias, Intenciones de conducta y Consumos Alimentarios (TEPICA) es útil para indagar en los factores que influyen en las conductas alimentarias de los adolescentes. Método. La muestra está formada por 591 estudiantes de 15-16 años de la ciudad de Melilla (España), distribuidos en grupos socioculturales diversos, principalmente de religión musulmana (N=318) y de religión católica (N=248). El cuestionario TEPICA contempla 118 variables, que incluyen variables demográficas, hábitos alimentarios, preferencias por los alimentos, variables psicosociales y consumos alimentarios. Resultados. Los resultados muestran que el TEPICA ha sido útil, entre otros aspectos, para discriminar entre los factores psicosociales más influyentes en el consumo de alimentos más recomendados (zumos naturales, frutas y verduras) y en de los menos recomendados (dulces y fast food). Para los alimentos más recomendados, los factores más influyentes encontrados fueron la accesibilidad, las creencias sobre el alcohol y el autocontrol. Para los menos recomendados, los factores más importantes fueron el interés por la dieta y el autocontrol. En este trabajo, la variable religión no fue predictora de ningún comportamiento relacionado con el consumo de alimentos. Discusión y conclusiones. Se discute la novedad de algunos resultados obtenidos, como la influencia de las creencias hacia el alcohol sobre el consumo de los alimentos más recomendados, así como el posible efecto uniformizante de la globalización sobre los hábitos alimenticios culturales y las implicaciones que ello conlleva para una intervención educativa que pretende la modificación de los hábitos alimentarios de los adolescentes. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

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