Brazilian consumers' perception of knowledge regarding the presence of the β-casein polymorphism in milk.

Percepção de conhecimento dos consumidores brasileiros quanto à presença do polimorfismo de β-caseína no leite.

A2 milk contains the A2 β-casein protein, which does not release the opioid peptide β-casomorphin-7 (BCM-7) during digestion. However, there is limited knowledge among Brazilian consumers regarding the concept, characteristics, benefits, and market niche of A2 milk. This study assessed the perceptions of the Brazilian population about A2 milk and its derivatives. A total of 462 individuals from various age groups, educational backgrounds, and states of residence participated in the survey. Only 15.4% (71) had consumed A2 milk, while 58.4% (270) were unaware of the differences between A1 and A2 milk. Additionally, 69% (319) could not explain the basis for classifying different types of milk, and only 31% (143) correctly identified the benefits of A2 milk compared to regular milk. Furthermore, 15.8% (73) reported lactose intolerance, and 5% (23) had a milk protein allergy, conditions often confused with the effects of BCM-7. The results suggested that few Brazilian consumers are aware of the genetic polymorphisms in milk, underscoring the need for better consumer education, particularly concerning the benefits for individuals with milk intolerances or allergies [ABSTRACT FROM AUTHOR]

O leite A2 contém a proteína β-caseína A2, que não libera o peptídeo opioide β-casomorfina-7 (BCM-7) durante a digestão. No entanto, há pouco conhecimento entre os consumidores brasileiros sobre o conceito, as características, os benefícios e o nicho de mercado do leite A2. Este estudo teve como objetivo avaliar as percepções da população brasileira sobre o leite A2 e seus derivados. Um total de 462 indivíduos de diferentes faixas etárias, níveis educacionais e estados de residência participaram da pesquisa. Apenas 15,4% (71) haviam consumido leite A2, enquanto 58,4% (270) desconheciam as diferenças entre os leites A1 e A2. Além disso, 69% (319) não souberam explicar a base para a classificação dos diferentes tipos de leite, e apenas 31% (143) identificaram corretamente os benefícios do leite A2 em comparação ao leite comum. Além disso, 15,8% (73) relataram intolerância à lactose, e 5% (23) apresentaram alergia à proteína do leite, condições frequentemente confundidas com os efeitos da BCM-7. Os resultados sugerem que poucos consumidores brasileiros estão cientes dos polimorfismos genéticos no leite, destacando a necessidade de uma melhor educação do consumidor, especialmente em relação aos benefícios para indivíduos com intolerâncias ou alergias ao leite. [ABSTRACT FROM AUTHOR]