NATURAL ANTIOXIDANTS IMPACT ON CARCASS TRAITS, MEAT QUALITY AND ECONOMIC FEASIBILITY IN BROILER SUBJECTED TO HEAT STRESS.

تأثيرات مضادات الاكسدة الطبيعية على صفات الذبيحة، جودة اللحم والجدوى الاقتصادية في فروج اللحم المجهد حراريا.

This experiment aimed to investigate the effects of natural antioxidants in powders of beetroot (Br), grape pomace (Gp), and willow (W) added to the diet at two levels (1% and 0.5%) on carcass traits, meat quality, and economic feasibility of thermallystressed (average 33°C) broilers. Six hundred thirty Ross-308 day-old chicks were reared. After 2 weeks of starter feeding, the treatments were applied with grower feed followed by finisher feed until marketing age (42 days). The treatments were as follows: T1: Control (basal diet BD); T2 (BD+1%Br); T3 (BD+0.5%Br); T4 (BD+1%Gp); T5 (BD+0.5%Gp); T6 (BD+1%W); T7 (BD+0.5%W). A Complete Random Design (CRD) was used with three replicates per treatment; thirty birds per replicate. The results of carcass traits showed that control birds deposited significantly more fat in their abdomen than treated groups. Breast meat quality results indicated that the control group lost significantly more water than the treated groups during cooking, and the T5 group was significantly juicier than the control. The deluxe meat produced from groups fed feed fortified with eco-antioxidants had significantly lower lipid content and higher moisture, protein, unsaturated fatty acids (except T2), polyunsaturated fatty acids (except T2), omega3 (except T2 and T4), omega-6 (except T2, T3, and T5), vitamin A (except T2 and T6), and vitamin E (in T7 and T4) than the control. Furthermore, the treated groups' meat contained significantly more antioxidants (GPx) and less MDA than the control. Economically, the benefit (output) obtained from treated groups was significantly higher than that of the control group. Thus, the dietary supplementation with eco-antioxidants decreased carcass abdominal fat, produced luxurious nutritionally superior meat for consumers, and improved economic benefit. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

هدفت هذه التجربة دراسة تأثير مضادات االكسدة الطبيعية في مساحيق كل من جذر الشمندر (Br (وثفل العنب (Gp (والصفصاف (W (المضافة للعليقة بتركيزين 0.5 و٪1 على صفات الذبيحة وجودة اللحم والجدوى االقتصادية لفروج اللحم المجهد حراريا )بمعدل 33م◦ (. تم تربية 630 كتكوت روس 308 بعمر يوم واحد. بعد أسبوعين من التغذية البادئة، تم تطبيق المعامالت في علف النمو ثم علف الناهي وحتى عمر التسويق )42 ا(. كا ً يوم نت المعامالت كالتالي: 1T السيطرة ):C عليقة اساسية خالية من االضافات( 2Tعليقة أساسية %1+ عليقةT6 ،Gp %0.5+ أساسية عليقةT5: ،Gp %1+ أساسية عليقةT4 ،Br %0.5+ أساسية عليقةT3 ،Br أساسية %1+ W و7T عليقة أساسية %0.5+ .W طبق التصميم العشوائي الكامل بثالث مكررات/معاملة، ثالثين طائر/مكرر. أظهرت نتائج صفات الذبيحة أن طيور السيطرة ر سبت دهون بطنية أكثر معنويا مقارنة ا اكبر من الماء مقارنة ً بطيور المعامالت. بينت نتائج جودة لحم الصدر أن مجموعة السيطرة فقدت معنويا قدر بباقي مجاميع المعامالت أثناء الطهي، وكانت المعاملة 5Tأكثر عصارة من لحم طيور السيطرة. تم انتاج لحوم فاخرة من المعامالت التي تم تغذيتها بأعالف مدعمة بمضادات األكسدة الصديقة للبيئة من خالل محتوى دهني أقل بكثير، إلى جانب محتوى أعلى بكثير من نسب كل من الرطوبة، البروتين، الدهون غير المشبعة )USFA ) و الدهون الغير مشبعة المتعددة )PUSFA )عدا )2T)، االوميغا 3 عدا )4T 2,T)، االوميغا 6 عدا ) 3,T 2,T 5T)، فيتامين أ في ) 7T5,T4,T3,T )وفيتامين هـ في ) 7T4,T). باإلضافة الحتواء لحوم المعامالت على نسبة أعلى بكثير من مضادات األكسدة (GPx )وأقل من MDA معنويا مقارنة بمجمو عة السيطرة. اقتصاديا كانت الفائدة )الناتج( المتحصل عليها من مجموعات المعامالت أعلى بكثير من السيطرة. وبالتالي فإن مضادات األكسدة الطبيعية المضافة غذائيا خفضت دهون البطن في الذبائح وانتجت لحوم فاخرة تغذويا للمستهلكين وحسنت من الناتج االقتصادي لفروج اللحم المعرض لإلجهاد الح ارري. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Copyright of Anbar Journal of Agricultural Sciences is the property of Republic of Iraq Ministry of Higher Education & Scientific Research (MOHESR) and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)