ESTIMACIÓN DEL COSTO MÍNIMO Y ASEQUIBILIDAD A UNA DIETA SUFICIENTE EN ENERGÍA, ADECUADA EN NUTRIENTES Y UNA DIETA SALUDABLE PARA LA POBLACIÓN URBANA DE CALI, COLOMBIA 2022. (Spanish)

Introducción. Aunque la malnutrición es producto de un sinnúmero de factores, en ocasiones está relacionada fundamentalmente con la ingesta insuficiente de nutrientes esenciales. La asequibilidad a dietas adecuadas y saludables resulta importante para alcanzar una sana alimentación para la población y dimensionar los desafíos que enfrentan los sistemas alimentarios. Objetivo: determinar el costo mínimo y la asequibilidad a una dieta suficiente en energía, a una dieta adecuada en nutrientes y a una dieta saludable de la población urbana de la ciudad de Cali, mediante un enfoque global diferenciado, tomando como base información de 2022. Métodos: Se conformaron los tres tipos de dietas con base en la información sobre los alimentos disponibles localmente en el área urbana, sus precios y composición nutricional. Se estimaron los costos mínimos de cada una de las dietas a partir de modelos de programación lineal sujetos a restricciones según el tipo de dieta y se determinó la asequibilidad de los hogares a cada uno de los tres tipos de dieta por deciles de ingresos. Resultados: Según la estimación del costo mínimo diario ajustado por 1000 Kcal, cubrir una dieta con mayor densidad de nutrientes, a partir de los alimentos localmente disponibles, es más costoso para mujeres que para hombres, principalmente para niñas de 4 a 8 años, mujeres mayores de 51 años, y mujeres gestantes menores de 18 años y de 31 a 50 años. Del total de hogares urbanos 4,55% no pueden acceder a una dieta suficiente en energía, 43,88% a una dieta adecuada en nutrientes y 61,78% a una dieta saludable. Los hogares del decil 1 deben aumentar 138% el gasto en alimentación para cubrir los costos de la dieta adecuada en nutrientes y 232% para la dieta saludable. Conclusiones: El costo diario mínimo de la dieta saludable representa 1,4 veces el costo de la dieta adecuada en nutrientes y 3,3 veces el costo de la dieta suficiente en energía. Sólo los deciles 7 a 10 tienen acceso a una dieta saludable. Es importante seguir profundizando en la metodología y llevar a cabo análisis complementarios. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Copyright of Archivos Latinoamericanos de Nutrición is the property of Sociedad Latinoamericana de Nutricion and its content may not be copied or emailed to multiple sites or posted to a listserv without the copyright holder's express written permission. However, users may print, download, or email articles for individual use. This abstract may be abridged. No warranty is given about the accuracy of the copy. Users should refer to the original published version of the material for the full abstract. (Copyright applies to all Abstracts.)