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CONDICIONES DE OPTIMIZACIÓN PARA LA EXTRACCIÓN DE ANTOCIANINAS DE LOS CÁLICES DE FLOR DE JAMAICA (Hibiscus sabdariffa L.).

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  • معلومة اضافية
    • Alternate Title:
      Optimization conditions for the extraction of anthocyanins from the hibiscus flower calyxes (Hibiscus sabdariffa L.).
    • نبذة مختصرة :
      Due to their high content of anthocyanins, the extracts of Jamaican calyxes represent a potential alternative for the replacement of synthetic dyes in the food industry. The objective of the study was to determine the optimal conditions for the extraction of anthocyanins from the hibiscus flower calyxes through a factorial design of the Box-Behnken type with two factors and three levels, considering as independent variables the mass-solvent ratio (1/10 at 1/20 m/v) and alcohol concentration (30 to 60% v/v) and as a response variable the total mass of anthocyanin extracted. It was determined that the optimal numerical solution for the extraction conditions was 42% ethanol and the mass-solvent ratio equal to 1/20 m/v, which corresponds to a predicted value of 48 mg of extracted anthocyanins. The validity of the optimization was confirmed by performing three extractions under the aforementioned conditions and it was determined that the alcohol concentration significantly influenced the extraction process. [ABSTRACT FROM AUTHOR]
    • نبذة مختصرة :
      Los extractos de cálices de Jamaica, por su alto contenido de antocianinas, representan una alternativa potencial para el reemplazo de colorantes sintéticos en la industria alimentaria. El objetivo del estudio fue determinar las condiciones óptimas de extracción de las antocianinas de los cálices de flor de Jamaica mediante un diseño factorial de tipo Box-Behnken con dos factores y tres niveles, considerando como variables independientes la relación masa-disolvente (1/10 a 1/20 m/v) y la concentración alcohólica (30 a 60 % v /v) y como variable de respuesta la masa total de antocianina extraída. Se determinó que la solución numérica del óptimo para las condiciones de extracción fue de 42 % de etanol y la relación masa-disolvente de 1/20 m/v, correspondiéndose con un valor pronosticado de 48 mg de antocianinas extraídas. Se confirmó la validez de la optimización realizando tres extracciones bajo las condiciones antes señaladas y se determinó que la concentración alcohólica influyó significativamente en el proceso de extracción. [ABSTRACT FROM AUTHOR]