Causas de perdas pós-colheita em cultivares de tomates comercializados na Ceasa, Ceará.

Identification of causes for postharvest loss in tomato cultivars commercialized in Ceasa, Ceará, Brazil.

This article analyzed the growth of mulungu (Erythrina velutina Wild) seedlings, subjected The research consisted in identifying the post-harvest losses of tomato cultivars 'Longa Vida' and 'Cajá' commercialized in Ceasa-Ceara, identifying the main difficulties of their commercialization. The actions were evaluated in two stages: Interviews with 50 licensees who sell tomatoes; Evaluation of the main losses of tomato on benches and/or boxes. The fruits, before commercialization, were subjected to sampling analysis containing 899.4 kg in the "Initial Quality" sample, to determine the main damages and 191.8 kg in the "Discard" sample, to determine the real loss of the product. Subsequently, the percentage and average of fruits at different stages of maturation (green, horticultural maturity and fully ripe) were calculated, with mechanical and physiological injuries, phytopathological diseases, pest attack and absence of damage. The cultivar Longa Vida is the most commercialized at Ceasa (70%). Transport is carried out in open trucks (80%) and storage is on benches and/or boxes (86%). For tomato marketing, plastic packaging is used (98%), and incorrect handling is the main factor that makes marketing difficult (32%). In the 'Initial Quality' sampling, 68.99% of the cultivars presented horticultural maturity (47 kg). 18.07% of the most frequent injuries are mechanical (12 kg) and 10.55% to physiological damage (7 kg). Of the total "discard" sampling, about 60.58% (8 kg) of the fruits showed horticultural maturity and 36.43% showed damage due to mechanical injury (48 kg) and 21.90% damage due to pest attack (2.9 kg). Post-harvest losses can be reduced with the implementation and use of refrigerated chambers. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

A pesquisa consistiu em identificar as perdas pós-colheita das cultivares de tomate 'Longa Vida' e 'Cajá' comercializadas na Ceasa-CE, identificando as principais dificuldades de sua comercialização. As ações foram avaliadas em duas etapas: Entrevistas direcionadas a 50 permissionários que comercializam o tomate; Avaliação das principais perdas do tomate em bancadas e/ou boxes. Os frutos antes da comercialização, foram submetidos às análises de amostragem contendo 899,4 kg na amostra "Qualidade Inicial", para determinar os principais danos e 191,8 kg na amostra "Descarte", para determinar a perda real do produto. Posteriormente, foi calculado a porcentagem e a média dos frutos em diferentes estádios de maturação (verdes, maturidade horticultural e completamente maduros), com injúrias mecânica, fisiológica, doenças fitopatológicas, ataque de pragas e ausência de danos. A cultivar Longa Vida é a mais comercializada na Ceasa (70%). O transporte é realizado em caminhões abertos (80%) e o armazenamento é em bancadas e/ou boxes (86%). Para a comercialização do tomate, são utilizadas embalagens plásticas (98%), sendo o manuseio incorreto o principal fator que dificulta a sua comercialização (32%). Na amostragem 'Qualidade Inicial', 68,99% das cultivares apresentaram-se maturidade horticultural (47 kg). 18,07% das injúrias mais frequentes tem-se a mecânica (12 kg) e 10,55% a danos fisiológicos (7 kg). Do total da amostragem "descarte", cerca de 60, 58% (8 kg) dos frutos manifestavam-se maturidade horticultural e apresentaram 36,43% danos por injúria mecânica (48 kg) e 21,90% danos por ataque de pragas (2,9 kg). As perdas póscolheita podem ser reduzidas com a implementação e uso de câmaras refrigeradas. [ABSTRACT FROM AUTHOR]