ALIMENTATION DURABLE ET INTELLIGENCE ARTIFICIELLE.

Consumer choices for food have a major impact on public health and on the sustainability of agriculture and food production. Understanding the determinants of eating behavior is therefore essential. While artificial intelligence techniques seem to be able to provide invaluable help in discovering them and modeling decision-making processes, the lack of available data on individual consumption is an obstacle which remains essentially to be overcome. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Les choix des consommateurs en matière alimentaire ont un impact majeur sur la santé publique et sur la durabilité pour la planète de l’agriculture et de la production alimentaire. Comprendre les déterminants du comportement alimentaire est donc essentiel. Alors que les techniques d’intelligence artificielle semblent pouvoir apporter une aide précieuse pour les découvrir et modéliser les processus de décision, le manque de données disponibles sur les consommations individuelles est un obstacle qui reste encore essentiellement à lever. [ABSTRACT FROM AUTHOR]