Analysis of Food and Nutrition Education Books oriented to Social Assistance Services.

Análise dos Cadernos sobre Educação Alimentar e Nutricional voltados aos Serviços Socioassistenciais.

Context: Food and Nutrition Education plays an important role in promoting health through changing eating behavior. Given this, it has been incorporated as a strategy in the Brazilian public policies of several sectors. Social assistance services aim at reducing risks and vulnerability, as well as promoting rights, configuring spaces with potential for the educational process. Objective: To analyze critically, in the light of Paulo Freire and in the perspective of educational/didactic material, the Cadernos de Educação Alimentar e Nutricional [Food and Nutrition Education Books] focused on social assistance services, identifying the theoretical and methodological dimension in its construction, applicability of concepts and information addressed, by implementing the Food and Nutrition Education process and verifying its structure and writing. Results: After analyzing the Cadernos, it was verified that (i) the theoretical-methodological basis to be followed is not mentioned and, although they allude to Paulo Freire, the proposed activities are not in agreement with the concepts presupposed by him; (ii) the writing presents flaws in relation to the written standard and the use of references; (iii) the professional responsible for carrying out the actions is not indicated. Conclusion: The publication of guidelines for the Food and Nutrition Education process is fundamental, but it must have a clear and concise theoretical and methodological basis toactually contribute to the autonomous and voluntary change of eating behavior. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Contexto: A Educação Alimentar e Nutricional tem importante papel na promoção da saúde por meio da mudança do comportamento alimentar. Diante disso, vem sendo incorporada como estratégia nas políticas públicas brasileiras de diversos setores. Os serviços socioassistenciais visam à redução de riscos e vulnerabilidade, bem como à promoção de direitos, configurando espaços com potencial para o processo educativo. Objetivo: Analisar criticamente, à luz de Paulo Freire e na perspectiva de material educativo/didático, os Cadernos de Educação Alimentar e Nutricional voltados aos serviços socioassistenciais, identificando a dimensão teórico-metodológica na sua construção, aplicabilidade de conceitos e informações abordados, a responsabilidade pela implementação do processo de Educação Alimentar e Nutricional e verificando sua estrutura e redação. Resultados: Após análise dos Cadernos, verificou-se que (i) a fundamentação teórico-metodológica a ser seguida não é mencionada e, embora façam alusão a Paulo Freire, as atividades propostas não estão de acordo com os conceitos pressupostos por este; (ii) a redação apresenta falhas com relação à norma escrita e ao uso de referências; (iii) o profissional responsável pela execução das ações não está indicado. Conclusão: A publicação de orientações para o processo de Educação Alimentar e Nutricional é fundamental, mas deve ter fundamentação teóricometodológica clara e concisa para, de fato, contribuir com a mudança autônoma e voluntária do comportamento alimentar. [ABSTRACT FROM AUTHOR]