Avaliação dietética das refeições ofertadas aos colaboradores de empresa cadastrada no Programa de Alimentação do Trabalhador.

Dietetic evaluation of meals provided to co-workers of a company registered in the Workers' Food Program.

Objective: Evaluating dietary aspects of meals provided to co-workers of a civil construction company registered in the Workers' Food Program (PAT). Method: An evaluation was done of meals provided for lunch and variables analyzed were: total energy value, percentage of macronutrients, and saturated and polyunsaturated fat, besides the amount of cholesterol (mg), sodium (mg) and dietary fiber (g). It was also calculated the Net Dietary Protein Calories and the amount of fruits, legumes and vegetables (FLV). Results: The values found were compared with current nutritional parameters recommended by the program. Cholesterol values, polyunsaturated fatty acids and the amount of FLV were compared with recommendations from WHO (2003). It was found that meals provided to co-workers were above the recommendation to energy, protein, sodium and cholesterol. On the other hand, it was provided an adequate supply of dietary fiber and FLV. Conclusion: Lunch provided at food and nutrition unit does not satisfy every nutritional parameters recommended by PAT. So it is necessary to follow health promotion programs that focus the adoption of healthy eating habits. [ABSTRACT FROM AUTHOR]

Objetivo: Avaliar os aspectos dietéticos das refeições oferecidas aos colaboradores de uma empresa de construção civil inscrita no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). Método: Foi realizada avaliação dietética das refeições ofertadas durante o almoço e as variáveis analisadas foram: valor energético total, percentual de macronutrientes, e de gorduras saturadas e poliinsaturadas, além da quantidade de colesterol (mg), sódio (mg) e fibras alimentares (g). Calcularam-se também o net dietary protein calories e a quantidade de frutas, verduras e legumes (FLV). Os valores encontrados foram comparados aos atuais parâmetros nutricionais preconizados pelo programa. Os valores de colesterol, ácidos graxos poli-insaturados e quantidade de FLV foram comparados com as recomendações da OMS (2003). Resultados: Verificou-se que as refeições ofertadas aos colaboradores encontraram-se acima do recomendado para energia, proteínas, sódio e colesterol. Em contrapartida, houve oferta adequada de fibras alimentares e FLV. Conclusão: O almoço ofertado na unidade de alimentação e nutrição não atende a todos os parâmetros nutricionais preconizados pelo PAT. Dessa forma, faz-se necessário adotar programas de promoção de saúde com enfoque na prática de hábitos alimentares saudáveis. [ABSTRACT FROM AUTHOR]