Item request has been placed! ×
Item request cannot be made. ×
loading  Processing Request

نتائج البحث

Display Settings
النتائج لكل صفحة: 10
Sort By: Relevance
Filter
  • 1-7 ل  7 نتائج ل ""functional and technological indicators""

فلترة النتائج

Subject : food processing and manufacture
إعادة تعيين خيارات الفبترة
Item request has been placed! ×
Item request cannot be made. ×
loading  Processing Request
Academic Journal

PREPARATION OF THE ENZYME SOLUTION FROM THE WHOLE BOVINE ABOMASUM FOR MODIFICATION OF PROPERTIES OF THE COLLAGEN CONTAINING RUMEN

Subjects: rumen; abomasum; pepsin

  • Source: Теория и практика переработки мяса, Vol 2, Iss 4, Pp 62-75 (2018)

تفاصيل العنوان

اقرأ على الانترنت اقرأ أكثر حفظ في قائمتي
×
Academic Journal

Development of meat-containing semi-smoked sausages with Muscovy duck meat and white carp

Subjects: muscovy duck meat, white carp, meat-containing semi-smoked sausages, recipes, functional and techno-logical properties; Food processing and manufacture; TP368-456

  • Source: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.

تفاصيل العنوان

اقرأ على الانترنت اقرأ أكثر حفظ في قائمتي
×
Academic Journal

Expanding the range of sausage products of special purpose

Subjects: turkey meat, whole blood, protein-fat emulsion, sausages; Food processing and manufacture; TP368-456

  • Source: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.

تفاصيل العنوان

اقرأ على الانترنت اقرأ أكثر حفظ في قائمتي
×
Academic Journal

Quality assessment of meatcontaining semi-finished minced products with duck meat

Subjects: duck meat, mechanically deboned turkey meat, meatcontaining combined product, recipes, functional and technological properties; Food processing and manufacture; TP368-456

  • Source: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.

تفاصيل العنوان

اقرأ على الانترنت اقرأ أكثر حفظ في قائمتي
×
Academic Journal

Research of functional and technological properties of minced meat products with using fish raw materials

Subjects: minced meat products, combination, biological value, functional and technological properties, рollock, quality indicators; Food processing and manufacture; TP368-456

  • Source: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.

تفاصيل العنوان

اقرأ على الانترنت اقرأ أكثر حفظ في قائمتي
×
Academic Journal

SAFETY OF CANNED MILK AS AN INTEGRATED CRITERION OF THEIR TECHNOLOGY EFFECTIVENESS. RUSSIAN EXPERIENCE

Subjects: canned milk; quality and safety; general and specific technology stages

  • Source: Пищевые системы, Vol 1, Iss 2, Pp 29-54 (2018)

تفاصيل العنوان

اقرأ على الانترنت اقرأ أكثر حفظ في قائمتي
×
Academic Journal

INFLUENCE OF THE RADISH HOMOGENATE ON THE FUNCTIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF MODEL MINCED MEAT

Subjects: meat system; water binding capacity; moisture holding capacity

  • Source: Теория и практика переработки мяса, Vol 1, Iss 4, Pp 57-64 (2016)

تفاصيل العنوان

اقرأ على الانترنت اقرأ أكثر حفظ في قائمتي
×
  • 1-7 ل  7 نتائج ل ""functional and technological indicators""